1C3BAM3004 手沖咖啡的百變樂趣
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1C3BAM3004 手沖咖啡的百變樂趣
上課地點:國立中正大學清江推廣教育大樓(嘉義市世賢路4段120號)咖啡手沖教學、揭開國際咖啡品質認證師之神祕面紗
上課日期:111/5/11-111/7/9 週三
上課時間:19:00-21:00 (共16小時/8週)
講師:廖婉甄/助教:陳勃諭
※ 須另繳材料費500元與學員分享如何利用簡單的手沖器具,變化出無窮的風味。
包含市面上各種包裝水的手沖測試、
溫度與研磨度如何展現咖啡的酸甜感與濃郁感。
新鮮或不新鮮的咖啡,如何修正風味。
講師具有許多手沖賽評審經歷,分享參加手沖賽時之注意事項。課程內容:
日期授課時間時數課程進度/內容5/1119:00-21:002認識手沖器具、手沖、虹吸壺、
愛樂壓實作5/2519:00-21:002水質對手沖的影響6/119:00-21:002溫度與研磨度對手沖的影響、6/819:00-21:002點滴式注入、旋轉法的各種變因6/1519:00-21:002各種焙度、新鮮度咖啡的沖煮法6/2219:00-21:002世界冠軍手沖比賽之技術分享6/2919:00-21:002各種手沖法複習7/919:00-21:002學員沖煮錦標賽