鳳梨工作坊 由鳳梨所構成的地方認同與生活

活動第一日由王御風老師談鳳梨罐頭發展歷史開始，讓學員從較大的文化歷史脈絡認識台灣種植鳳梨的原因，及產業的發展變遷，提供了相當多的史料，介紹起來也十分活潑不沉悶。下午則從文化面轉向農業研究，由嘉義農試所的副研究員官青杉介紹鳳梨的植物特性、開發歷程，不僅讓學員對各品種有基本認識，也了解到民雄的土壤氣候環境、鳳梨種植區域分布。農試所的研究固然重要，但有許多新品種是由農民開發、或雙方相互合作學習的！因此邀請到在地的「阿美鳳梨」帶領學員入田，分享實際的農作知識、以及農產的行銷通路，也讓學習不再只限於教室中，而是實地踏查、觀察與接觸。在徹底認識鳳梨身世後，第二日介紹的是鳳梨的應用。食品加工是一般人所熟悉的應用，但除此之外，鳳梨還能應用做編織、作為醫療生技產品。

上午由一朵花文創工作室負責人許玓維開場，向學員介紹，對農民而言無用的鳳梨葉片，可以取出纖維做編織，是相當環保的傳統工藝；講師在現場示範如何取纖和捻線，也讓學員現場體驗由葉片取纖，是非常特別的DIY經驗。下午邀請到嘉品生技公司的研發長林一蘋，分享鳳梨酵素相關的研究、原理與產品開發，豐富的醫療用途讓學員大開眼界。最後則是由本校生醫系李政怡老師，帶領學員由科學角度看鳳梨，認識其中養分、其中成分對人體的好處及日常的應用；老師與助理準備了許多小實驗，現場拆解與體驗這些科學性，軟化了看似艱澀的科學課程，兼備知識性及趣味性。

參與的學員在活動過程中也熱烈參與、不斷提問，活動尾聲皆表示有相當豐富的收穫、解開某些疑惑、或難得有機會走踏週邊環境，這些回饋均肯定了工作坊辦理的初衷與效果。