傳統碰皮麵

資料與照片來源：嘉義縣文化觀光局


豬皮與麵條的親密對話

民雄鄉「傳統碰皮麵」歷經四十多年寒暑，所謂「碰皮」的做法是傳承老闆父親年代，將豬皮油炸過以取代肉燥，爽口不油膩並多了香Ｑ彈牙的好口感。許老闆從配料到貢丸都堅持手工製作，手工貢丸鮮嫩多汁，將豬後腿肉精華包覆其中，沾上自製油蔥、醬油調配而成的滷汁，忍不住大口咬下！湯頭則以豬大骨燉煮，每滴濃郁的湯汁彷彿含著一整隻豬的精華！特別推薦店家以鴨蛋製作滷味，嚼起來意猶未盡，這種兼具古意與用心的麵攤值得您來嚐嚐。


【聯絡資訊】
| 營業時間 |  AM6:00 ~PM7:00 每週二公休
| 聯絡電話 |  05-2268455
| 景點地址 |  嘉義縣民雄鄉民權路2-11號